8月7日，记者走访昆明水产品市场了解到，立秋前后，鲜活基围虾开始大量上市，现在购买鲜活基围虾最低降至60元/千克，环比降幅约20%。
“基围虾降价啦！”进入8月，喜欢吃海鲜的市民发现，餐桌上的“高端美味”基围虾身价降了不少。在西山区和平农贸海鲜综合市场海鲜交易区，市民徐女士130元购买了2千克鲜活基围虾，徐女士说：“现在牛肉价格都高于基围虾，餐桌上‘牛肉改虾’也是不错的选择。”
基围虾上市季节主要集中在每年的8月至11月，特别是在8月至9月期间，上市量较为集中，价格也亲民。在大观篆新农贸市场，因市场海鲜售卖区域正在改造，市场内售卖水产品的商户减少，其鲜活基围虾和鲜活竹节虾价格，每千克高出5元左右。
在烹饪领域，基围虾的烹制方法丰富多样。常见的烹制方式中，盐水基围虾以盐水为介质，可最大程度地保留基围虾的原始鲜味，展现出食材的本真特质；白灼基围虾则凭借简洁的烹饪流程，以沸水快速烫熟，搭配适量的蘸料，凸显出基围虾清甜爽口的口感。除此之外，干锅基围虾以其独特的烹饪工艺和浓郁的风味，将多种香料与基围虾巧妙融合，在干锅中慢慢烹制，使虾肉充分吸收调料的香味，呈现出热辣鲜香的口感，也成为不少美食爱好者的首选。
昆明日报全媒体记者：杨官荣
编辑：莫开井
编审：周晓雪
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